मधुमेह के लिए मेथी के बीज का उपयोग ऐसे करें

मेथी (Fenugreek) भारतीय खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली एक महत्वपूर्ण हरी पत्तेदार जड़ी-बूटी और मसाला है। हालांकि, इसकी खपत का सबसे शक्तिशाली रूप मेथी दाना या मेथी के बीज के रूप में कहा जाता है।

ट्राइगोनेला फोनम ग्रेकम (Trigonella foenum graecum) या मेथी के बीज घुलनशील फाइबर से भरे होते हैं जो भोजन के नियंत्रित टूटने और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के गुण से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मौलिक होते हैं। मेथी के बीज से मधुमेह वाले लोगों को फायदा हो सकता है।

मधुमेह के लिए मेथी के बीज का उपयोग ऐसे करें (Fenugreek Seeds For Diabetes In Hindi)

अपने एंटीडायबिटिक गुणों के साथ, मेथी के बीज में अन्य स्वास्थ्य लाभों की भी अधिकता होती है। जानिए मेथी के फायदे -

- वे विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

- वे गर्भावस्था और प्रसव के दौरान स्तन के दूध उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं।

- वे अपने एंटीवायरल गुणों के कारण सर्दी और गले में खराश के लिए एक हर्बल उपचार के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

- वे जल प्रतिधारण और सूजन को दूर करने में मदद करते हैं, साथ ही वजन घटाने में सहायता करते हैं।

मेथी के बीज का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका

1. भिगोया हुआ (Soaked)

मेथी दाना को अपने जीवन में शामिल करने का सबसे प्रचलित और प्रभावी तरीका मेथी की चाय पीना है। 10 ग्राम मेथी दाना एक गिलास गर्म पानी में रात भर भिगोकर सुबह खाली पेट सबसे पहले पिया जाता है, यह मधुमेह वाले लोगों के लिए चमत्कार का काम कर सकता है। आप उन्हें चबा भी सकते हैं यदि आप वीर महसूस कर रहे हैं और कड़वाहट पर ध्यान न दें।

2. अंकुरित (Sprouted)

अंकुरित मेथी के दाने पचने में आसान होते हैं और काफी कम कड़वे होते हैं। आप अंकुरित बीजों का उपयोग चाट, सलाद में कर सकते हैं, या बस उन्हें नाश्ते के रूप में चबा सकते हैं (आप नमक, काली मिर्च और नींबू के रस का एक पानी का छींटा ले सकते हैं)। अपने मेथी दानों को अंकुरित करने के लिए, बीजों को अच्छी तरह धोकर रात भर के लिए भिगो दें। अगले दिन इन्हें अच्छी तरह से धोकर मलमल के कपड़े में बांध लें। प्रक्रिया को 5 दिनों तक दोहराएं जब तक कि बीज छोटे हरे पत्तों के साथ अंकुरित न हो जाएं। उन्हें एक सप्ताह तक चलने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

3. सूखा भुना हुआ (Dry roasted)

अपने आहार में मेथी के दानों को शामिल करने का एक और तरीका है कि उन्हें सूखा भून लें और फिर उन्हें दाल और रायता के लिए अपने तड़के में इस्तेमाल करें। उन्हें सूखा भूनने से उनका कड़वा स्वाद कम हो जाता है और उन्हें एक पौष्टिक स्वाद प्रदान होता है। सूखे भुने हुए मेथी दाना को साबुत बीज के रूप में या पाउडर के रूप में आपके दैनिक चपाती के आटे में भी मिलाया जा सकता है।

सावधानी बरतें (caution)

मेथी के बीज में मजबूत हाइपोग्लाइसेमिक गुण होते हैं।इसलिए, अपने आहार में मेथी के बीजों की मात्रा शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से जांच करना हमेशा एक अच्छा विचार है, खासकर जब आप रक्त शर्करा (blood glucose) कम करने और रक्त को पतला करने वाली दवा ले रहे हों।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। स्पोर्ट्सकीड़ा हिंदी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।