बेहतर पाचन स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ!

मानव आंत अरबों सूक्ष्मजीवों का घर है, जिन्हें सामूहिक रूप से गट माइक्रोबायोटा के रूप में जाना जाता है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक स्वस्थ आंत का समर्थन करने का एक प्रभावी तरीका हमारे आहार में किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। किण्वन एक प्राकृतिक प्रक्रिया है जो लाभकारी जीवाणुओं के विकास को बढ़ावा देते हुए खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बढ़ाती है।

आज हम किण्वित खाद्य पदार्थों के बारे में जानेंगे जो पाचन स्वास्थ्य और मानसिक स्वास्थ्य दोनों में सुधार कर सकते हैं।

दही:

दही दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा दूध के किण्वन से निर्मित, दही में लैक्टोबैसिलस और बिफीडोबैक्टीरियम जैसे लाभकारी प्रोबायोटिक्स के उच्च स्तर होते हैं। ये प्रोबायोटिक्स गट बैक्टीरिया के स्वस्थ संतुलन को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करते हैं, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं।

कोम्बुचा:

कोम्बुचा खमीर और बैक्टीरिया के साथ मीठी चाय को किण्वित करके बनाया गया एक तीखा, फ़िज़ी पेय है। इस प्राचीन पेय ने अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के कारण लोकप्रियता हासिल की है। कोम्बुचा प्रोबायोटिक्स, एंजाइम और कार्बनिक अम्ल का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन और आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने में योगदान देता है। कोम्बुचा में प्रोबायोटिक्स आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करने, सूजन के लक्षणों को कम करने और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देने में सहायता कर सकते हैं।

किमची:

किम्ची, कोरियाई व्यंजनों में एक प्रधान है!

किम्ची, कोरियाई व्यंजनों में एक प्रधान है, एक मसालेदार किण्वित सब्जी का व्यंजन है, जिसे आमतौर पर गोभी, मूली और विभिन्न मसालों से बनाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया न केवल स्वाद को बढ़ाती है बल्कि लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम जैसे फायदेमंद बैक्टीरिया की एकाग्रता भी बढ़ाती है। किम्ची विटामिन ए, सी और के से भरपूर होता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। किमची के नियमित सेवन से पाचन स्वास्थ्य में सुधार, सूजन में कमी और मानसिक स्वास्थ्य में वृद्धि होती है।

टेम्पेह:

टेम्पेह एक किण्वित सोयाबीन उत्पाद है जिसकी उत्पत्ति इंडोनेशिया में हुई थी। यह राइजोपस ओलिगोस्पोरस नामक एक विशिष्ट कवक के साथ पूरे सोयाबीन को किण्वित करके बनाया जाता है। किण्वन के दौरान, टेम्पेह अधिक सुपाच्य हो जाता है और एक अद्वितीय पौष्टिक स्वाद विकसित करता है। प्लांट-आधारित प्रोटीन स्रोत के रूप में, टेम्पेह आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। किण्वन प्रक्रिया सोयाबीन प्रोटीन को तोड़ देती है, जिससे शरीर को पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान हो जाता है।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। स्पोर्ट्सकीड़ा हिंदी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।