कच्चा शहद vs नियमित शहद: क्या अंतर है?

शहद सदियों से अपनी प्राकृतिक मिठास और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। हालाँकि, सभी शहद एक समान नहीं बनाए जाते हैं। कच्चा शहद और नियमित शहद उनकी उत्पादन प्रक्रियाओं से लेकर पोषण सामग्री तक कई पहलुओं में भिन्न होते हैं।

कच्चे और नियमित शहद के बीच इस अंतर को यहाँ जाने:-

1. उत्पादन प्रक्रिया:

कच्चा शहद:

· सामान्य व्यावसायिक प्रसंस्करण को दरकिनार करते हुए, कच्चा शहद सीधे छत्ते से जार तक पहुंचाया जाता है।

· इसे छत्ते से निकाला जाता है, और मोम और मलबे जैसे बड़े कणों को हटाने के लिए न्यूनतम निस्पंदन लागू किया जाता है।

· कच्चे शहद को कभी भी प्राकृतिक छत्ते के तापमान से ऊपर गर्म नहीं किया जाता है, जिससे इसके एंजाइम और पोषण संबंधी घटक सुरक्षित रहते हैं।

नियमित शहद:

· अधिकांश सुपरमार्केट अलमारियों पर पाया जाने वाला नियमित शहद पाश्चुरीकरण और निस्पंदन से गुजरता है।

· पाश्चुरीकरण में खमीर कोशिकाओं को खत्म करने और किण्वन को रोकने के लिए शहद को गर्म करना शामिल है, जिससे इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

· अशुद्धियों को हटाकर एक स्पष्ट, चिकनी उपस्थिति बनाने के लिए निस्पंदन किया जाता है, लेकिन यह कुछ लाभकारी घटकों को भी छीन सकता है।

2. पोषण सामग्री:

कच्चा शहद:

· न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण अधिक एंटीऑक्सीडेंट, एंजाइम और अन्य लाभकारी यौगिक बरकरार रखता है।

· इसमें पराग कण होते हैं, जिनके बारे में माना जाता है कि इनके संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे कि एलर्जी में मदद करना।

· मधुमक्खियों द्वारा अमृत संग्रह के लिए उपयोग किए जाने वाले फूलों के आधार पर विभिन्न स्वाद और बनावट।

कच्चा शहद!

नियमित शहद:

· पाश्चुरीकरण के दौरान कुछ ताप-संवेदनशील पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।

· निस्पंदन प्रक्रिया पराग को हटा देती है, जिससे इससे जुड़े संभावित लाभ कम हो जाते हैं।

· इसमें अक्सर अधिक सुसंगत स्वाद और उपस्थिति होती है क्योंकि यह विभिन्न शहद स्रोतों का मिश्रण होता है।

3. स्वास्थ्य सुविधाएं:

कच्चा शहद:

· माना जाता है कि इसमें संभावित सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

· कुछ लोगों का मानना है कि स्थानीय कच्चा शहद शरीर को स्थानीय पराग के संपर्क में लाकर मौसमी एलर्जी को कम करने में मदद कर सकता है।

नियमित शहद:

· जबकि पाश्चुरीकरण हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म कर सकता है, यह लाभकारी एंजाइम और एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति को भी कम कर सकता है।

· अभी भी एक प्राकृतिक स्वीटनर विकल्प प्रदान करता है, लेकिन कच्चे शहद की तुलना में संभावित रूप से कम स्वास्थ्य लाभ के साथ।

अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है। यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है। अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें। स्पोर्ट्सकीड़ा हिंदी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है।